黔蜀香酒楼 以经营黔菜、川菜为主。黔菜即贵州菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。辣香是贵州菜的主要特点,着名菜点大多数与辣椒密切相关。如宫宝鸡丁、各类火锅肠旺面等。都需用辣椒来调味。黔菜带辣味的等有几大系列。有的辣而酸,有的辣而香,有的辣得令人张口咋舌,大汗淋漓。

黔味菜特点如下:辣醇、酸鲜、香浓、味厚。贵州菜肴突出酸,贵州有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的名谣。酸菜家家腌制,食之口舌生津,开胃消食,夏天使用可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾、防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等。完全靠生物自然发酵而成。

特色菜:馋嘴骨、黔乡鸿运拼、凤眼猪耳、苗家砂锅豆腐、干锅羊肉、思味蕨根粉、农家凯里酸汤鱼(贵州空运乌江鱼)等

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黄***
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2010-07-27 9:08:05
我有意加盟贵公司但对具体情况还是不太了解...
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